ちびたの気まぐれ日記

気まぐれに書く落書き帳みたいな写真日記

トウモロコシ

玄関先でバーベキュー 岩塩プレートを使う

スーパーで、皮とヒゲがついたままのトウモロコシがどっさり売られているのを見かけるようになると夏のバーベキューシーズン到来。その姿を見ると無性にバーベキューがやりたくなり、週末の昼に玄関先でバーベキュー。
バーベキュー201306-6
もちろんトウモロコシだけっていうわけにはいかないよね。

今年は我が家の愛犬「空之介(通称はソラ)」も参加。
バーベキュー201306-3
アウトドアチェアーを1つ専有。当然このままじっとしているわけはなく、ウロウロするので、食材や熱い網などの置く場所に気をつかう。
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まずは焼きトウモロコシで腹を落ち着かせる。
バーベキュー201306-7
大きめの手羽元はなかなか焼けない。下手すると中が生で回りだけ焦げる(汗)

今回の目玉はこの岩塩プレートを使うこと。黄緑色のモノは保管用ケース。
バーベキュー201306-2
LOGOSのホームページにはヒマラヤ産の天然岩塩と書いてあった。

焼き方は至ってシンプル。網の上に置いて食材をのせるだけ。まあこれしかないよね(笑)
バーベキュー201306-8
大きさは5インチスマホより少し大きい程度。一度にたくさんの肉は焼けない。

網で直に焼くよりは少し時間がかかるが、なかなかいい感じで焼けた。
バーベキュー201306-9
岩塩から天然のミネラルが溶け出し、お肉の余分な脂を岩塩が吸収すると書いてあったように食べてみると、かなりしっかりと塩味がついている。
今回はカルビを焼いたけど、これは牛タン(当然、タン塩になる)が最適かも。

LOGOS岩塩プレート
LOGOSのサイトから>

バーベキュー201306-10
〆は毎度のことだけど焼きおにぎり。おにぎりをこの岩塩プレートの上で焼いたらどうなるのかやってみたい。

バーベキュー201306-5
自分の食べるモノがないのでバーベキューコンロには興味なしか・・・

この岩塩プレートの後始末は簡単で、冷えるのを待って水洗いすれば元通りになる。
サイズがちょっと小さいので、もう1枚あったほうがいいかも(笑)

(撮影 2013年6月23日)
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バーベキューでくん製(スモーク)をやってみた

海の日を含む7月の3連休は自治会の夏祭りで盆踊りがある
子供たちは夏祭りの模擬店と盆踊りが大好きなので、例年この3連休はどこにも外出せず、天気が良いと昼にバーベキューなんかをやることが多い。混雑しているところに出かけて行かずに済むからラッキーだけどね

この前のバーベキューではスキレットを使ったので、今回はダッチオーブンを使って、くん製(スモーク)をやってみることにした。フライパン代わりに使えるスキレットと違って、このところダッチオーブンの出番が少ないので、たまには物置から引っ張り出して使ってあげないと

(下写真左)これは昨年のキャンプ場での写真。いつもはこのアルミ製のくんせい用の筒みたいなのでやっているので、実はダッチオーブンでくん製をやるのは初めて
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(上写真右)今回はトウモロコシを買いに行ったスーパーで見つけたオリオンリッチ。せめてビールだけでも沖縄気分を味わおうと思って買ったオリオンビールだけど新ジャンルのビールテイスト飲料だった・・・

(下写真左)ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いてスモーク・チップを置く。ちょうど良い高さに網がおけないので、適当な石を探してきて高さの調整
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(上写真右)最初は我が家がよくやるチーズとソーセージ。煙を出すためにスモーク・チップを下から熱するために、チーズがその熱で溶けてしまうかも・・・ちょっと心配だった

(下写真左)バーベキューコンロだと火加減の調節がやり辛いので、今回はガスコンロを使って熱する。フタを少しずらしてしばらくするとモワ〜ァっと煙が出てくるけど、キャンプ場でやるアルミの筒よりもずっと煙は少ないからお庭でやってもそれほどご近所迷惑にならないかな
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(上写真右)20分ぐらいでいい感じにできあがった、やったね

(下写真左)トウモロコシを焼きながら、続いておつまみ用のミックスナッツをスモークしてみる。
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(上写真右)ミックスナッツは溶ける心配がなかったので、30分ぐらいそのまま放置しておいたら、少しスモークしすぎたかも

(下写真左)今回は肉はなしで手羽をちょっとだけ焼いた。でも手羽も鶏の肉だね
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(上写真右)うちの味付けは牛でも豚でも鶏でも、だいたいこの「クレージーソルト」をつかう。焼き肉のタレと違って味が濃くないので、素材の味が活きるし、食べていて飽きがこないのがお気に入り

バーベキューの片付けが終わって、盆踊りが始まるまでの間に、夕陽がさしているのに強い通り雨が降った。これはきっと虹が出ているに違いないと思ってカメラを持って出たら見事に180度の虹。写真ではわかり辛いけど一部2重になっている
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こんなに広い風景は1枚では撮れず、ちょうど真ん中でつないでいる。目の前が田んぼでちょうど建物がなかったのもラッキーだけど、ここまで見える虹は滅多にないかもしれない。

(下写真)虹のあとの西の空。雲がたくさん出ていて普段とはちょっと違った夕焼け空。
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虹が出たあとだけど、なんだかちょっと怒っているようにも見える夕焼けだった

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久しぶりにお庭でバーベキュー

散歩の途中で見つけたトウモロコシ畑
おお、これは焼いて食べたら最高だろうなぁ、じゃあちょっと失礼して2,3本・・・
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(上写真右)いえいえ違いますって昼にバーベキューをやろうと決めて、散歩の帰りにスーパーで買ったトウモロコシ、1本100円。この時期は安くて美味しい

散歩から帰ったら、炭火コンロを出して、火をつけた着火剤の上に炭を並べて、あとはそのまんま放置
火を眺めながらビールを飲んで、いい具合の炭加減になるまでゆっくり待つこの時が最高
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我が家には珍しく糖質0系でないのは、新聞屋さんからもらったから

トウモロコシを皮のまま焼くのは昨年ブログで教えてもらった焼き方。こうすると一部が極端に焦げたりせず全体が均等に焼けてくる
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(上写真右)しょう油を塗ってまた焼くと香ばしい香りがして最高

(下写真左)トウモロコシは美味しいけど、それだけじゃあ物足りないので、一緒にスーパーで買ってきた手羽。本当は串にささってあとは焼くだけの焼き鳥を探したんだけど、あいにく売り切れだった
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(上写真右)ゴールデンウイークにバーベキューをやろうと思って、どこかで買って冷凍庫に入れておいたラム肉、やっと食べられる。油がすごいかな?って思ったんだけど、たいしたことはなかった

最近はちびた(小6)が優秀な助手に育ってきてくれたので、次々色々なものを焼いても、ビール飲みながらゆっくり食べれる

ちょっとまだ物足りないってことでを追加しつつ追加の肉を焼く。実はこれは一時期ニュースにもなった合成肉(成型肉ともいう)。とりあえず牛肉100%と書いてあるけど、いろいろな部位の肉をつなぎ合わせた安い肉、お昼のバーベキューってことで贅沢な肉はなしにしたんだけど、体には大丈夫か

(下写真左)でもこの肉、案外美味しい。難点はすごく油が出ることなので、スキレットで焼く。
スキレットはダッジオーブンと同じ鋳鉄でできたフライパン。分厚い鋳鉄でできているので、均等に柔らかく素材に火が回る。あれ?この特性は合成肉には意味がないかも・・・
キャンプ場に行ってスキレットでお好み焼きを焼くと最高に美味しいでも超重くてフライパンを振るようにしてお好み焼きをひっくり返すことが、このスキレットではできない
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(上写真右)最後は定番焼きおにぎり、助手がマメにハケでしょう油を塗ってくれる。それと今日スーパーで見かけた干し芋。干し芋って冬の物だよねって勝手に決めていたけど、あったので買ってきた

(下写真左)午後から雷雨かも、なんていう天気予報が外れて、ちょうどいいぐらいの薄曇り。気持ちがいいので干し芋をちょこちょこ食べながらもう1本追加
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(上写真右)玄関先においてあるフクロウの置物、かわいくてお気に入り親戚がいる益子に法事で行った時に買ったけど、このフクロウはいろいろなお店でみかけるよね

なんだか焼き物を並べただけの内容だけど、久しぶりにバーベキューの話題ができたかな。でも、ブログの記事をさかのぼってみると、これが我が家の今年最初のお庭でバーベキューみたい。今年はなんだかちょっとさみしいなぁ

ところで今晩は七夕の夜、みなさんのところは晴れてますか
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(この写真は6月27日に撮ったものです)

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本栖湖キャンプ2008年夏 食事編

先日の本栖湖キャンプでの食事
と言っても、たいしたものは作ってなくて、お手軽なものばかり

渋滞回避とETC割引のために夜中にキャンプ場に到着して、とりあえずテントだけ張って寝るが、その前にテントの前室でカップヌードルを食べるのが最近のパターン(下写真左)真夜中に食べると美味しい
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翌日は朝寝坊、遅い時は10時すぎまで寝ていることもあるだから朝食というよりはほとんど昼食から始まる。それも簡単に食べられるパスタ(上写真右)

遊びに行く予定があれば、このあと遊びに行くけど、今回は何もせずにのんびりしに来ただけなので、おやつ兼つまみを作り始める。まずは時間がかかるチーズとゆで卵のくん製をセットする(下写真)
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(写真左)ホームセンターで3000円ほどで買ったお手軽くん製セットにチップ(この日は桜)を置いてバーナーで火をつける、チーズがとけるのであまり盛大に燃やすことができない

そのまま1時間ほど経過したところ(上写真右)いい色が付き始めているけど、まだ我慢。このあとさらに1時間ぐらいしてから食べた。当然ビールを飲みながら、う〜ん最高

くん製している間にトウモロコシを焼く。今回からJES333さんのブログで教えてもらったように皮がついたまま焼いた(下写真)
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全体がだいぶ焦げてきたところで皮をむくと、確かに全体的に焼きむらがなく、とてもうまく焼けていた

次にしょうゆをつける。キャンプ場ではハケを持ってくるのが面倒なので、ビニール袋にしょうゆを入れてガシャガシャやる(下写真左)
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(上写真右)しょうゆをつけたら再度焼いて焦げ目をつける、しょうゆの香ばしい香りがしてくる

(下写真)次は夕食。今回は前日に買った豚の骨付き肉をタレにつけておいたものを焼く。タレがついた肉はすぐに網が焦げるのがちょっとたまにキズ
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日頃のメタボ対策一切忘れて、ひたすら美味しく食べる

我が家のキャンプでよくやるのがお好み焼き(下写真)
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これを3枚ぐらい焼いて残ったのは翌日の朝食にします

ということで、食べたり飲んだりで、命は洗濯されるけど、腹周りには肉がついて帰ってきました

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