ちびたの気まぐれ日記

気まぐれに書く落書き帳みたいな写真日記

カレー

連休の食事は手打ちそばとカレー

久しぶりにそば打ちをした

昨年「いえそば」を買ってから、家でそば打ちをやっているんだけど、このところやっていなかった。(以前のそば打ちの記事はこちら)

一度、10割そばに挑戦してみごとに失敗したので、それ以後は無難なところで二八そば
このそば粉は昨年買ったのでもう賞味期限切れ、早く使わないと
手打ちそばとカレー-5手打ちそばとカレー-6

そば打で一番難しいと言われる水回しのところを「いえそば」でやったあとは、手でこねて、まとまってきたら「のし」を行う(下写真右)
手打ちそばとカレー-7手打ちそばとカレー-8

(下写真)2,3回のしたら、切って終了。これで約3人前(300g)
手打ちそばとカレー-9手打ちそばとカレー-10

あとは、できるだけ大きな鍋でたっぷりのお湯で茹でるだけ。いつものように散歩の途中のスーパーで買った天ぷらをのせて出来上がり。もうちょっと美味しそうに盛りつけろって・・・(下写真右)
手打ちそばとカレー-11手打ちそばとカレー-12
そば粉はちょっと古いけど、そばの香りがするし、何よりもそば湯が思う存分楽しめるのがそば打のいいところ。ただ、そばのコシが足らない・・・どうすればコシがでるのか教えて

私は関西生まれで、うどんも大好き。この「いえそば」を使って、うどん打ちもやるんだけど、うどんの方はコシもしっかりして、とても美味しくできる(以前のうどん打ちの記事はこちら)

飛び石連休は家内が仕事なので、そういう時はカレーを作ることが多い。我が家は3食連続カレーでもOKだったりするぐらいのカレー好き、休みの最初に作っておけば、ずっとカレーが食べられる

アウトドア料理人(勝手に名前つけてすいません)のJES333さんに、ダッチオーブンでカレーを作るととても美味しいって以前教えてもらったので今回はダッチオーブンで作った
手打ちそばとカレー-1手打ちそばとカレー-2
タマネギ炒めて、お肉を入れて・・・

途中の説明はすっ飛ばして、カレールーを入れたらもう完成
手打ちそばとカレー-3手打ちそばとカレー-4
以前はカレールーを使わずに作ったりすることもあったが、最近は子供たちも同じカレーを食べるので、辛いのが全然ダメな子供たちのために仕方なくカレールーを使う。まあずいぶん楽なんだけどね

ダッチオーブンは分厚い鋳鉄製なので、温度が均一にまわり、しかもじっくりと火が通せることと、重たいフタが圧力鍋みたいな役目をするので、野菜などとっても美味しく料理ができあがる。
このカレーも作った初日からいわゆる2日目のカレーのコクが出ていて、とっても美味しかった

ただし、ダッチオーブンは非常に重く扱いづらい。だからアウトドアならばOKでも家のコンロにこいつがいると、とても邪魔になるので、できたあとでカレーは別の鍋に移さないといけない・・・

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gooカレーの隠し味として入れると美味しいものランキング

夏はカレーの季節と勝手に思っている

なぜ勝手にそう思っているかというと、社会人になりたての頃、ファミレス(ロイヤルホスト)で夏に必ずカレーフェアーをやっていて、海水浴に行った帰りに必ず食べた覚えがあるから

すごく単純・・・しかも20年以上前のことだし
でも、ロイヤルホストはいまでも夏にカレーフェアーやってるよね

あの暑い国インドやタイではカレーを食べているわけだから、日本の夏の暑い時にカレーというのは特に違和感はない

ただし、インドのカレーというか料理は、日本のカレーとはまったく違う別物らしい

インドの料理は、普通にスパイスをふんだんに使う料理なんだけど、それを単に日本人が全部まとめてカレーだと思っているだけで、インドの人たちは毎日カレーを食べているわけではないそうだ

日本のカレー(正しくはカレーライス)をインドの人に実際に食べてもらったら、初めて食べるような料理だけど味は美味しいという意見が多かったというのを、以前TVで見たことがある。でもバラエティー番組だったから、どこまで本当なのかは?

カレーは私が自分で作る数少ない料理の1つ。以前はルーは使わず、サラダ油とバターで玉ねぎ炒めて、何種類かのスパイスを買ってきて混ぜて煮込んで、一晩寝かして実際に食べるのは翌日などという面倒なことをやったこともあったが、最近はほとんどこんなことはやらない

やらなくなった最大の原因は子供たちが私の作った辛いカレーが食べられないから、せっかくスパイス入れて作っても、辛いから食べられないって言われたらさみしい

ということで、ランキングぅ
このランキングは比較的納得できるものが並んでいる気がする
5位:醤油、6位:チョコレート、9位:コーヒーあたりも、案外良く知られているよね(だからコメントもこれだけ・・・



今回のランキングは、内容としては特に違和感なしだったが、読んでいてお腹がすくことにちょっと問題があるランキングだった

今週末はカレーにしましょう

今週の高幡不動Vol.22(05/04)

今日は時折陽が差すものの結構雲が多い
せっかくのゴールデンウィーク後半だけど、関東地方は昨日につづき
いまひとつはっきりしない天気

高幡不動の境内は適度に参拝の人がいて、ちょうどいい感じ
高幡不動0504-1高幡不動0504-2
何がちょうどいいんだかわからんけど

高幡不動の参道から少し中に入ったところにはいろいろなお店がある
その中でインド料理(ってカレー?)がおいしいお店インド食堂アンジュナがあるということなので行ってみた
インド食堂アンジュナ外2インド食堂アンジュナ外1

全員日本人スタッフだったけど、インド料理一筋25年らしく、
ちゃんとした(?)インドカレーとビール、美味しかった
インド食堂アンジュナ2インド食堂アンジュナ1
ナンを追加で頼んでしまったけど、ライスがもし長径米だったら今度は食べたいな

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